|
|
 |
|
CENTRE CAMINA BRETAGNE
Logo
non disponible
|
Le cuisinier est garant, en cohérence avec le projet pédagogique, du bon déroulement technique des repas, de la
préparation à la mise en plats, du service à table jusqu’au nettoyage de la cuisine. Il est chargé également du respect des
règles d’hygiène en vigueur.
A ce titre et en collaboration avec l’économe :
- Il participe à l’élaboration de menus.
- Il met en œuvre les procédures d’autocontrôle d’hygiène HACCP (qualité des aliments, plan de nettoyage, relevés
de température de la chambre froide, conservation des échantillons « marche en avant »).
- Il organise le travail du personnel concerné en cuisine : aide de cuisine, grosse plonge, petite plonge et service à
table.
- Il établit et gère les sorties d’économat (ingrédients en fonction de menus et du nombre de rationnaires). Il prépare
les commandes,
- Il s’assure du niveau de satisfaction des rationnaires (qualité des plats et service à table). |
|
| |
|
|
| |
Nom et prénom: |
<< Informations masquées >> |
| |
Adresse:
|
<< Informations masquées >> |
| |
Ville:
|
<< Informations masquées >> |
| |
Code Postal:
|
<< Informations masquées >> |
| |
Département:
|
<< Informations masquées >> |
| |
Pays/région:
|
<< Informations masquées >> |
| |
Téléphone:
|
<< Informations masquées >> |
| |
Fax:
|
<< Informations masquées >> |
| |
Email:
|
sofianimpro@gmail.com [ Envoyer un message privé ] |
| |
Web :
|
- |
| |
Inscrit depuis:
|
13/03/2025 |
|
Les postes suivants sont disponibles actuellement sur Animjobs:
|
|
|
|
|
| |
|
|
